Hari ni Kak As banyak meronda kat FB. Jumpa macam2 artikel menarik untuk dikongsi dengan uolls. Antaranya resipi untuk orang2 yang baru bersalin, dalam pantang.
Memang masyarakat Melayu ni terkenal dengan kuat berpantangnya. Macam Kak As dulu betul2 stress masa dalam pantang, minum air banyak tak boleh, makan sayur tak boleh. Takut angin le, takut kembang urat le ... tapi bila kita menyusu badan, kita jadi dahaga sangat. Bila tak makan sayur kita dapat sembelit. Disebabkan Emak bersusahpayah menjaga Kak As semasa dalam pantang, terpaksalah Kak As ikut jer pantang-larang tu kerana bimbang melawan cakap Emak. Kak As diam dan patuh aje lah. Alhamdulillah, itu kisah bertahun2 yang lalu ... dah jadi kenangan silam kihkihkih!!!
Ok jom kita tengok resipi orang berpantang. Kalau bukan pantang bersalin pun, kalau teringin nak mencuba apa salahnya. Cuma satu pesan Kak As, pastikan makan dengan nasi panas2 ... hrmm mesti berselera.
************************************************************************************************
17 Resepi Pantang Selepas Bersalin Normal & Pembedahan
Bukan sahaja untuk ibu selepas bersalin, samada bersalin normal, caesar atau pembedahan, resipi ini juga boleh digunapakai untuk kanak-kanak selepas berkhatan atau bersunat.
Bahan-bahan:
Tumbuk bahan tersebut dan jika suka boleh ditambah perahan limau
Gaulkannya sebati
2. Ikan Tenggiri Kering
Bahan-bahan:
Cara-cara:
Ikan digoreng layur bersama hirisan halia.
Kemudian ditumbuk bersama lada besar dan bawang tapi jangan hancur.
Hidang bersama nasi panas
3. Sambal Tok-tok Lada Hitam
- Ikan masin (Digoreng tanpa minyak)
- Lada hitam
Tumbuk bahan tersebut dan jika suka boleh ditambah perahan limau
Gaulkannya sebati
2. Ikan Tenggiri Kering
Bahan-bahan:
- 1 keping ikan tenggiri kering
- 2 biji lada besar
- ½ biji bawang besar dihiris
Cara-cara:
Ikan digoreng layur bersama hirisan halia.
Kemudian ditumbuk bersama lada besar dan bawang tapi jangan hancur.
Hidang bersama nasi panas
3. Sambal Tok-tok Lada Hitam
Bahan-bahan:
Goreng layur bahan tersebut dan tumbuk campur sikit garam
Hidang bersama nasi panas
4. Ikan Masin Goreng Asam Jawa
Bahan-bahan:
Tumis semua bahan yang dihiris.
Bila agak garing, masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula .
Akhir sekali masukkan ikan masin yang telah digoreng terlebih dahulu.
5. Ikan Bilis Goreng Aroma
Bahan-bahan:
Cara-cara:
Goreng ikan bilis hingga ranggup
Kemudian masukkan bahan hirisan
6. Ikan Bilis Dengan Cili Mesin
Bahan-bahan:
Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
Kemudian tumiskan cili mesin hingga masak, masukkan jeruk lobak & ikan bilis.
Akhir sekali masukkan telur & kacau hingga sebati.
7. Pegaga Masak Lada Hitam
Bahan-bahan:
Cara-cara:
Lada hitam, halia & kunyit hidup ditumbuk.
Kemudian masukkan santan direneh bersama bahan tumbuk. Biar pekat.
Kira OK masukkan pegagadan ikan bilis serta bahan-bahan perasa.
8. Hati Masak Limau Purut
Bahan-bahan:
Cili/lada hitam, bawang besar, bawang putih halia, jintan dan ketumbar dimesin halus.
Tumis hingganaik bau/garing kemudian masukkan hati dan daun limau purut. Jika suka boleh tambah air untuk berkuah.
Setelah itu, masukkan perasa. Ok.Boleh diangkat dan dihidang.
9. Hati Goreng Lada
Bahan-bahan:
Gaulkan hati yang telah dipotong bersama rempah-rempah tersebut
Tumiskan ia, agak kira okay bolehlah dimasukkan air asam jawa
Taburkan hirisan daun bawang
10. Ayam/Daging Bakar Cicah Air Asam Lada Hitam
Bahan-bahan:
Cara-cara:
Bakar ayam/daging dengan bahan perap.
Hiriskan dan boleh dihidang dengan pencicah iaitu 2 sudu lada hitam, hirisan bawang besar dan perahan asam jawa
11. Sambal Tok-tok
Bahan-bahan:
Bahan tersebut ditumbuk kasar dicampur bersama perahan limau.
12. Daging Goreng Halia
Bahan-bahan:
Cara-cara:
Panaskan minyak, masukkan daging yang telah diperap sebentar dengan kunyit dan garam.
Agak lembut , tumiskan bawang putih dan halia, masukkan juga sos tiram dan bahanperasa mengikut kesesuaian.
Akhir sekali masukkan , lada benggala ataupun cili padi dan hirisan bawang besar.
Jika nak berkuah boleh juga ditambah dengan bancuhan tepung jagung.
13. Daging Goreng Lada Hitam (Marinated)
Bahan-bahan:
Cara-cara:
Perapkan daging bersama halia , bawang putih dan bawang besar yang telah dikisar. Termasuk bahan sos terlibat.
Panaskan minyak, masukkan daging bersama bahan perap, tambahkan air mengikut keperluan bagi memastikan daging lembut.
Setelah empuk, boleh ditambah dengan garam dan serbuk perasa mengikut keperluan dan juga hirisan bawang besar.
14. Ayam Panggang Selera Pantang
Bahan-bahan:
Ayam dilumur dengan garam & sedikit bawang merah, halia, bawang putih & kunyit tumbuk juga lengkuas.
Panggang ayam
Tumis bahan tumbuk yang lebih tadi, masukkan jintan tumbuk, air asam jawa juga garam. Tambah sedikit air untuk berkuah. Dan bolehlah disiram ayam panggang tadi dengan kuah tersebut.
15. Ayam Percik Chinese Style
Bahan A
Cara-cara:
Masukkan daun salam & daun kunyit ke dalam ayam.
Panggang @ goreng dalam minyak penuh (deep fried)
Tumis bawang merah dan putih. Masukkan bahan-bahan B, masukkan juga perahan lemon, gula melaka, garam.
Masukkan santan cair biar mendidih di atas api perlahan. Bila dah pekat masukkan santan pekat.
Bila dah pekat, boleh disiram ke atas ayam panggang tersebut.
16. Lengkuas Muda Masak Lada Merah
(Petua baik diamalkan memperbaiki rahim wanita atau dengan lain perkataan mengetatkan lagi organ wanita selepas bersalin)
Bahan-bahan:
Lada ikan bilis, bawang putih & merah ditumbuk dan ditumis dengan sedikit minyak.
Masukkan garam dan lengkuas yg telah direbus tadi dan kacau agar ia sebati.
17. Turi Masak Asam Rebus
(Bagus Utk Menambah Susu Ibu).
Bahan-bahan:
Bahan iaitu bawang merah, lada merah, ikan bilis, kuntit hidup ditumbuk kemudian direbus.
Masukkan garam, asam keping dan daun turi biarkan sehingga mendidih kemudian bolehlaa diangkat.
Semoga dapat membantu dan semoga bermanfaat, silakan SHARE
kredit Rumahtangga Harmoni Keluarga Bahagia
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ikan bilis
- Lada hitam
Goreng layur bahan tersebut dan tumbuk campur sikit garam
Hidang bersama nasi panas
4. Ikan Masin Goreng Asam Jawa
Bahan-bahan:
- Isi ikan masin (Kurau @ Talang)
- 1 labu bawang besar
- 5-6 tangkai cili kering
- 3 ulas bawang putih
- ½ inci halia
- Sedikit air asam jawa & gula
Tumis semua bahan yang dihiris.
Bila agak garing, masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula .
Akhir sekali masukkan ikan masin yang telah digoreng terlebih dahulu.
5. Ikan Bilis Goreng Aroma
Bahan-bahan:
- 100g ikan bilis putih
- 3 batang serai (Dititik @ dihiris ikut suka)
- 1 biji bawang besar dimayang
- 2cm halia dimayang
- 6 helai daun limau purut dihiris @ dikoyak kasar
- 6 biji cili padi diketuk
- Minyak
Cara-cara:
Goreng ikan bilis hingga ranggup
Kemudian masukkan bahan hirisan
6. Ikan Bilis Dengan Cili Mesin
Bahan-bahan:
- Sebiji bawang besar dimayang
- Ikan bilis
- Jeruk lobak
- Sebiji telur
- Cili mesin 1 sudu
Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
Kemudian tumiskan cili mesin hingga masak, masukkan jeruk lobak & ikan bilis.
Akhir sekali masukkan telur & kacau hingga sebati.
7. Pegaga Masak Lada Hitam
Bahan-bahan:
- Sedikit santan pekat
- Lada hitam (lebihkan)
- Ikan bilis putih
- Kunyit hidup
- Halia
- Garam
Cara-cara:
Lada hitam, halia & kunyit hidup ditumbuk.
Kemudian masukkan santan direneh bersama bahan tumbuk. Biar pekat.
Kira OK masukkan pegagadan ikan bilis serta bahan-bahan perasa.
8. Hati Masak Limau Purut
Bahan-bahan:
- 1/2kg hati lembu direbus dan dipotong kecil
- 5 helai daun limau purut dipotong tengah dan dikoyakkan
- 6 tangkai cili kering (Dalam pantang boleh diganti dengan lada hitam secukupnya)
- 3 labu bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2cm hirisan halia muda
- ½ camca ketumbar
- ½ camca jintan manis
- ½ camca jintan putih
- Garam & gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cili/lada hitam, bawang besar, bawang putih halia, jintan dan ketumbar dimesin halus.
Tumis hingganaik bau/garing kemudian masukkan hati dan daun limau purut. Jika suka boleh tambah air untuk berkuah.
Setelah itu, masukkan perasa. Ok.Boleh diangkat dan dihidang.
9. Hati Goreng Lada
Bahan-bahan:
- 600g hati lembu direbus dan dipotong
- 4 sudu besar lada putih
- 2 sudu besar serbuk rempah
- 2 sudu besar minyak
- 1 sudu besar air asam jawa
- ½ sudu serbuk jintan putih
- 1 sudu serbuk kunyit
- 2 labu bawang besar
- Garam/ Ajinomoto secukup rasa
- 1 batang daun bawang untuk hiasan
Gaulkan hati yang telah dipotong bersama rempah-rempah tersebut
Tumiskan ia, agak kira okay bolehlah dimasukkan air asam jawa
Taburkan hirisan daun bawang
10. Ayam/Daging Bakar Cicah Air Asam Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 4cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
- Garam secukupnya (Kesemua bahan ini dikisar dan diperap)
Cara-cara:
Bakar ayam/daging dengan bahan perap.
Hiriskan dan boleh dihidang dengan pencicah iaitu 2 sudu lada hitam, hirisan bawang besar dan perahan asam jawa
11. Sambal Tok-tok
Bahan-bahan:
- Ikan bilis
- Cili padi
- Bawang
Bahan tersebut ditumbuk kasar dicampur bersama perahan limau.
12. Daging Goreng Halia
Bahan-bahan:
- Daging batang pinang dihiris nipis
- Halia dimayang halus
- Bawang Putih diketuk
- Bawang besar dihiris bulat
- 1 biji lada benggala/ ketukkan cili padi kalau nak pedas
- Sedikit sos tiram
- Sedikit kunyit hidup/kunyit serbuk, Garam/ Serbuk Perasa
- Jika nak berkuah, bancuhkan sedikit tepung jagung dan air@ bagi lebih perisa masukkan sedikit air asam jawa.
Cara-cara:
Panaskan minyak, masukkan daging yang telah diperap sebentar dengan kunyit dan garam.
Agak lembut , tumiskan bawang putih dan halia, masukkan juga sos tiram dan bahanperasa mengikut kesesuaian.
Akhir sekali masukkan , lada benggala ataupun cili padi dan hirisan bawang besar.
Jika nak berkuah boleh juga ditambah dengan bancuhan tepung jagung.
13. Daging Goreng Lada Hitam (Marinated)
Bahan-bahan:
- Daging hihiris halus
- Lada hitam secukup rasa
- Halia
- Bawang besar
- Bawang putih
- Sos Cili/Cili mesin
- Sos tomato
- Sos tiram
- Kicap pekat
- Garam/serbuk perasa
Cara-cara:
Perapkan daging bersama halia , bawang putih dan bawang besar yang telah dikisar. Termasuk bahan sos terlibat.
Panaskan minyak, masukkan daging bersama bahan perap, tambahkan air mengikut keperluan bagi memastikan daging lembut.
Setelah empuk, boleh ditambah dengan garam dan serbuk perasa mengikut keperluan dan juga hirisan bawang besar.
14. Ayam Panggang Selera Pantang
Bahan-bahan:
- Ayam
- 1 batang serai dititik
- 1 sudu jintan manis
- ½ sudu jintan putih
- 1cm kunyit hidup
- 1cm lengkuas
- 1cm halia
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- garam
- Air asam jawa
- ½ cawan air
Ayam dilumur dengan garam & sedikit bawang merah, halia, bawang putih & kunyit tumbuk juga lengkuas.
Panggang ayam
Tumis bahan tumbuk yang lebih tadi, masukkan jintan tumbuk, air asam jawa juga garam. Tambah sedikit air untuk berkuah. Dan bolehlah disiram ayam panggang tadi dengan kuah tersebut.
15. Ayam Percik Chinese Style
Bahan A
- 1 ekor ayam
- Daun salam dan daun kunyit
- Bunga Lawang
- Bunga Cengkih
- Kulit Kayu Manis
- Jintan Manis
- Lada Hitam
- Serai & Halia
- Gula Melaka – dicincang halus
- Lemon – diperah
- Santan
- Garam
- Bawang putih dan bawang merah ditumbuk halus
- Jika suka boleh ditambah sedikit cili padi)
Cara-cara:
Masukkan daun salam & daun kunyit ke dalam ayam.
Panggang @ goreng dalam minyak penuh (deep fried)
Tumis bawang merah dan putih. Masukkan bahan-bahan B, masukkan juga perahan lemon, gula melaka, garam.
Masukkan santan cair biar mendidih di atas api perlahan. Bila dah pekat masukkan santan pekat.
Bila dah pekat, boleh disiram ke atas ayam panggang tersebut.
16. Lengkuas Muda Masak Lada Merah
(Petua baik diamalkan memperbaiki rahim wanita atau dengan lain perkataan mengetatkan lagi organ wanita selepas bersalin)
Bahan-bahan:
- Lengkuas muda dihiris nipis ~ direbus sehingga kering utk buang pahit & maung lengkuas
- Sedikit ikan bilis
- Bawang merah
- Bawang Putih
- Lada merah
Lada ikan bilis, bawang putih & merah ditumbuk dan ditumis dengan sedikit minyak.
Masukkan garam dan lengkuas yg telah direbus tadi dan kacau agar ia sebati.
17. Turi Masak Asam Rebus
(Bagus Utk Menambah Susu Ibu).
Bahan-bahan:
- Daun Turi
- Ikan Bilis
- Asam Keping
- Bawang merah
- Kunyit Hidup
- Ikan Bilis
- Lada merah
Bahan iaitu bawang merah, lada merah, ikan bilis, kuntit hidup ditumbuk kemudian direbus.
Masukkan garam, asam keping dan daun turi biarkan sehingga mendidih kemudian bolehlaa diangkat.
Semoga dapat membantu dan semoga bermanfaat, silakan SHARE
kredit Rumahtangga Harmoni Keluarga Bahagia
